andrearrangementer

SELSKABSARRANGEMENT 1


Velkomst:

-1 gl. husets velkomstdrinks


Forretter:

-Variation over årstidens fisk m. skaldyrscreme

-Marineret lyssej i rispapir m. urtesalat


Hovedret:

-Svinemørbrad og sprængt bryst m. kartoffeltærte,

  pastinakmousse og rosmarinsky

-Fennilkefarseret unghanebryst m. sprødt lår,

  grønsagstimbale og hønsecreme


Dessert:

-Ostetallerken

-Nøddekurv m. is og frugt


Drikkevare:

-Birk & Conrad´s vinarrangement m. husets hvid-

  og rødvin ad libitum, dessertvin samt isvand


-Kaffe/te med sødt


Natmad:

-Valgfrit samt 1 øl eller vand


Pris pr. couvert: 698,-

(Sammensæt 3 retter og natmad efter eget valg)

SELSKABSARRANGEMENT 2


Velkomst:

-1 gl. mousserende med bruchetta


Forretter:

-Laks på 5 måder med syltede urter

-Sprød tærte m. ragout af krebs, muslinger og laks

 

Hovedret:

-Farseret perlehøne m. pastinak og hønsesky

-Kalvefilet i souffle m. svampecreme og kartoffel

  lasagne


Dessert:

-3 rørte hjemmelavede krydderoste m. crôúton

-Desserttallerken m. kage, is, coulis og frugt

   

Drikkevare:

-Birk & Conrad´s vinarrangement m. husets hvid- og

   rødvin ad libitum, dessertvin samt isvand

 

-Kaffe/te med petit fours hertil 1 cognac

   el. likør (2 cl.)


Natmad:

-Valgfrit samt 1 øl eller vand


Pris pr. couvert: 798,-

(Sammensæt 3 retter og natmad efter eget valg)

LUXUS SELSKABSARRANGEMENT


Velkomst:

-Champagne m. hjemmelavede snack


-Amuse fra køkkenet


Forret:

-Grillet kammuslinger m. pighvar i soufflé

-Variation af helleflynder m. jomfruhummer og

   hummercreme


Sorbet:

-Efter årstiden


Hovedret:

-Kalv på 3 måder m. pommes anna, pastinakflan

   og kalveglace

-Helstegt oksemørbrad m. pommes rösti, sprød

   tærte og trøffelsauce


Ost:

-Udvalg af oste m. oliven


Dessert:

-Tiramisu m. frisk frugtsalat og moccais

-Creme karamel m. kage, is og sirup


Drikkevare:

-Månedens hvid- og rødvin ad libitum, dessertvin

   samt isvand


-Kaffe/te med hjemmelavede chokolader hertil en

   cognac el. likør (2 cl.)


Bararrangement (2 timer):

-Hvid- og rødvin, øl, vand og 3 slags spiritus


Natmad:

-Valgfrit


Pris pr. couvert: 1198,-

(Sammensæt 4 retter og natmad efter eget valg)


NB: Ved fravalg af ost fratrækkes kr. 85,-