andrearrangementer

SELSKABSARRANGEMENT 1

 

Velkomst:

-1 gl. husets velkomstdrinks

 

Forretter:

-Variation over årstidens fisk m. skaldyrscreme

-Marineret lyssej i rispapir m. urtesalat

 

Hovedret:

-Svinemørbrad og sprængt bryst m. kartoffeltærte,

pastinakmousse og rosmarinsky

-Fennilkefarseret unghanebryst m. sprødt lår,

grønsagstimbale og hønsecreme

 

Dessert:

-Ostetallerken

-Nøddekurv m. is og frugt

 

Drikkevare:

-Birk & Conrad´s vinarrangement m. husets hvid-

og rødvin ad libitum, dessertvin samt isvand

 

-Kaffe/te med sødt

 

Natmad:

-Valgfrit samt 1 øl eller vand

 

Pris pr. couvert: 698,-

(Sammensæt 3 retter og natmad efter eget valg)

SELSKABSARRANGEMENT 2

 

Velkomst:

-1 gl. mousserende med bruchetta

 

Forretter:

-Laks på 5 måder med syltede urter

-Sprød tærte m. ragout af krebs, muslinger og laks

Hovedret:

-Farseret perlehøne m. pastinak og hønsesky

-Kalvefilet i souffle m. svampecreme og kartoffel

lasagne

 

Dessert:

-3 rørte hjemmelavede krydderoste m. crôúton

-Desserttallerken m. kage, is, coulis og frugt

Drikkevare:

-Birk & Conrad´s vinarrangement m. husets hvid- og

rødvin ad libitum, dessertvin samt isvand

-Kaffe/te med petit fours hertil 1 cognac

el. likør (2 cl.)

 

Natmad:

-Valgfrit samt 1 øl eller vand

 

Pris pr. couvert: 798,-

(Sammensæt 3 retter og natmad efter eget valg)

LUXUS SELSKABSARRANGEMENT

 

Velkomst:

-Champagne m. hjemmelavede snack

 

-Amuse fra køkkenet

 

Forret:

-Grillet kammuslinger m. pighvar i soufflé

-Variation af helleflynder m. jomfruhummer og

hummercreme

 

Sorbet:

-Efter årstiden

 

Hovedret:

-Kalv på 3 måder m. pommes anna, pastinakflan

og kalveglace

-Helstegt oksemørbrad m. pommes rösti, sprød

tærte og trøffelsauce

 

Ost:

-Udvalg af oste m. oliven

 

Dessert:

-Tiramisu m. frisk frugtsalat og moccais

-Creme karamel m. kage, is og sirup

 

Drikkevare:

-Månedens hvid- og rødvin ad libitum, dessertvin

samt isvand

 

-Kaffe/te med hjemmelavede chokolader hertil en

cognac el. likør (2 cl.)

 

Bararrangement (2 timer):

-Hvid- og rødvin, øl, vand og 3 slags spiritus

 

Natmad:

-Valgfrit

 

Pris pr. couvert: 1198,-

(Sammensæt 4 retter og natmad efter eget valg)

 

NB: Ved fravalg af ost fratrækkes kr. 85,-